Grupo: Materiales biopoliméricos

Grupo: Materiales biopoliméricos

¿Qué investiga?

*Materiales biopoliméricos como polisacáridos y proteínas se utilizan como matriz para el desarrollo de películas, encapsulados e hidrogeles. Estos materiales por su origen son renovables, biodegradables y en muchos casos, comestibles y biocompatibles. Debido a la alta hidrofilicidad de estos biopolímeros y con el objeto de mejorar las propiedades funcionales de la matriz resultante, se recurre a técnicas tales como el emulsionado, la formulación de nanocompuestos, la elaboración de micro o nanolaminados, la incorporación de compuestos activos, entre otras. Entre las aplicaciones desarrolladas podemos destacar la elaboración de recubrimientos para la protección de alimentos, el encapsulado de bacterias lácticas, la elaboración de hidrogeles para la liberación controlada de drogas.

*Estudio y modelado de los fenómenos de transferencia de materia, de sorción de agua y del comportamiento superficial de sólidos y líquidos.

*Comportamiento mecánico de películas y geles.

 

 

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